GMÜNDER OMELETT

Zutaten

für 2 Personen:

60 g Mehl

30 g Zucker

2 Prisen Salz

140 ml Milch

4 große Eier

30 g Butter

40 g Staubzucker

20 ml Rum (mind. 60 % vol.)

Mehl, Zucker, Salz und Milch zu einer geschmei­digen Masse verrühren. Die Eier hinzugeben und 

glatt rühren. Butter in einer Pfanne schmelzen und den ganzen Teig bei einer mittleren bis hohen Stufe goldbraun backen. Staub­zucker und Rum auf das fertige Omelett geben und kara­mellisieren lassen. 

AH! Das Omelett kann mit Marmeladen, Schokosauce oder Vanilleeis 

serviert werden.

Das Rezept ist von Johannes Grabher aus Altach. Nachgebacken von Ingo Prettner, Weinlokal Rebberg, Röthis.